المنشأة والإنتاج

مراحل الإنتاج

1. التنظيف

يُغسل الزيتون في غسالات آلية تزيل الحشرات والأوراق والأغصان والحجارة والتراب. تحسّن هذه الخطوة جودة الزيت وتحمي المعدات.

2. السحق

ينتقل الزيتون النظيف إلى الكسارة على سيور ناقلة آلية. وتستخدم الأنظمة المستمرة كسارات معدنية تناسب الأتمتة تحوّل الزيتون إلى عجينة ناعمة.

3. العجن (المالاكسر)

تُخلَط العجينة في المالاكسر عند 20-25 درجة مئوية لمدة تصل إلى 30 دقيقة. يحرّر ذلك الزيت من خلايا الزيتون ويجعل العجينة بقوام يسهل معه استخلاص الزيت.

4. فصل الزيت

تنتقل العجينة إلى الديكانتر الذي يستخدم القوة الطاردة المركزية لفصل الماء والجفت وزيت الزيتون. وفي السيباراتور يتخلص الزيت من أي مواد صلبة متبقية ويُرشَّح.

5. التخزين والتعبئة

يُحفظ الزيت في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ ويُرشَّح قبل التعبئة. ثم يُعبَّأ في زجاجات أو علب معدنية أو عبوات بلاستيكية خاصة.

الجودة والتحليل

نحصل لكل دفعة على تقرير تحليل من مختبر بورصة آيدن للسلع، المعتمد من وزارة الزراعة والغابات والمُجاز من TÜRKAK.

صور من المنشأة