施設・生産
アッキョイ村とアクイェニキョイ村の間にあるTekiş Tarım社のオリーブオイル施設では、連続式ラインの製造工程のすべてを、お客様が見て確認できます。
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- 2020施設設立
- 140 t / 日オリーブ処理能力
- 2,000 m²敷地面積（うち屋内1,000 m²）
- 30年以上Tekiş Tarım社の農業・食品分野での実績
製造動画
収穫から充填ラインまでの製造の流れを、短い動画でご覧ください。
連続式システム
連続式システムでは、オリーブの洗浄、破砕、練り込み（マラクサー）、分離を、ひとつの自動ラインで行います。衛生的な製造が可能で、各工程で品質を確認できます。
製造工程
1. 洗浄
オリーブは自動洗浄機で洗われ、虫、葉、小枝、石、土が取り除かれます。この工程でオイルの品質が高まり、設備も保護されます。
2. 破砕
洗浄されたオリーブは自動コンベアで破砕機へ運ばれます。連続式システムでは自動化に適した金属製の破砕機を使い、オリーブを細かいペースト状にします。
3. 練り込み（マラクサー）
ペーストはマラクサーで20〜25°Cのまま最長30分間練り込まれます。これによりオイルが果肉の細胞から分離しやすくなり、搾油しやすい状態になります。
4. オイルの分離
ペーストはデカンターへ送られ、遠心力で水、搾りかす、オリーブオイルに分離されます。セパレーターでは、残った固形分を取り除き、ろ過します。
5. 貯蔵と充填
オイルはステンレスタンクで貯蔵され、充填前にろ過されます。その後、ガラス瓶、缶、専用のプラスチック容器に充填されます。
生産者から食卓へ
食品技術者の監督のもとで稼働する搾油部門では、自社のオリーブを搾るほか、地域の生産者からオリーブオイルも買い付けています。オイルはできるだけ自然な状態のまま、ステンレスタンクで直接保管され、衛生的な環境で生産者から消費者へ届けられます。輸出向けの製品も、この施設で準備し、仕向け国へ当社が出荷します。
品質と分析
すべてのロットについて、トルコ農林省の承認を受け、TÜRKAKの認定を受けたアイドゥン商品取引所の検査機関から、分析報告書を取得しています。
分析報告書
すべてのロットに、認定検査機関の分析報告書が付きます。以下に例をご覧いただけます。
2025年7月付の報告書の例：エキストラバージンオリーブオイル1000 ml試料の化学分析結果です。結果はその試料にのみ有効で、各ロットには個別の報告書が作成され、見積りとともにお渡しします。画像をクリックすると拡大します。
プライベートブランド施設の写真
