시설 및 생산
악쾨이와 악예니쾨이 사이에 있는 테키시 타름 올리브오일 시설에서는 연속식 라인의 모든 생산 단계를 바이어가 직접 보고 확인할 수 있습니다.
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- 2020시설 설립
- 일 140톤올리브 처리 능력
- 2,000 m²부지 면적, 실내 1,000 m²
- 30년 이상테키시 타름의 농식품 경력
생산 영상
수확부터 충전 라인까지 생산 과정을 짧은 영상으로 확인해 보세요.
연속식 시스템
연속식 시스템에서는 올리브가 하나의 자동화 라인에서 세척, 분쇄, 반죽, 분리됩니다. 이 방식은 위생적인 생산을 가능하게 하고 모든 단계에서 품질을 확인할 수 있게 합니다.
생산 단계
1. 세척
올리브는 곤충, 잎, 잔가지, 돌, 흙을 제거하는 자동 세척기에서 씻깁니다. 이 단계는 오일 품질을 높이고 설비를 보호합니다.
2. 분쇄
깨끗한 올리브는 자동 컨베이어로 분쇄기에 이송됩니다. 연속식 시스템은 자동화에 적합한 금속 분쇄기를 사용하여 올리브를 고운 페이스트로 만듭니다.
3. 말랙싱
페이스트는 말랙서에서 20-25°C로 최대 30분간 혼합됩니다. 이로써 올리브 세포에서 오일이 분리되고, 오일을 쉽게 추출할 수 있는 상태가 됩니다.
4. 오일 분리
페이스트는 디캔터로 이동해 원심력으로 물, 포마스, 올리브오일을 분리합니다. 세퍼레이터에서 오일은 남은 고형물이 제거되고 여과됩니다.
5. 저장 및 충전
오일은 스테인리스 스틸 탱크에 보관되며 병입 전에 여과됩니다. 이후 유리병, 틴 또는 특수 플라스틱 포장에 충전됩니다.
생산자에서 식탁까지
식품 공학자의 감독 아래 운영되는 저희 압착 시설에서는 자체 올리브를 가공하고 지역 생산자의 올리브오일도 구매합니다. 오일은 가능한 한 자연 그대로 스테인리스 스틸 탱크에 직접 보관되어, 제품이 생산자에게서 소비자에게 위생적인 조건으로 전달됩니다. 수출 판매의 경우에도 이 시설에서 제품을 준비해 도착 국가로 직접 배송합니다.
품질과 분석
모든 배치에 대해 농림부가 승인하고 TÜRKAK이 인증한 아이든 상품거래소 실험실의 분석 보고서를 받습니다.
분석 보고서
모든 배치는 공인 실험실의 분석 보고서로 뒷받침됩니다. 아래에서 예시를 확인하실 수 있습니다.
2025년 7월자 보고서 샘플: 1000 ml 엑스트라 버진 올리브오일 샘플의 화학 분석 결과입니다. 결과는 해당 샘플에만 유효하며, 각 배치는 별도의 보고서를 받아 견적서와 함께 공유됩니다. 이미지를 클릭하면 확대됩니다.
프라이빗 라벨시설 이미지
